Salade de crudités, fraises et framboises
Une salade de crudités pleine de fraicheur !
20min
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Ingrédients pour
6 pers.
Salade
Concombre(s)
2 pièce(s)
Pêche(s)
3 pièce(s)
Sucrine(s)
3 pièce(s)
Fraise(s)
250 g
Framboise(s) fraîche(s)
1 boite(s)
Echalote(s)
2 pièce(s)
Tomate(s) cerise Jaunes
250 g
Sauce
Burrata
2 pièce(s)
Baies de la passion
3 g
Fleur de sel au yuzu
3 pincée(s)
Basilic
1 botte(s)
Huile d'olive
2 c. à soupe
Citron(s) vert(s)
2 pièce(s)
Descriptif de la recette
1. La salade
Epluchez les concombres et les pêches.
Laver tous les fruits et légumes.
Commencez les découpes :
Coupez les tomates cerises en deux.
Taillez le concombre en deux dans la longueur et tranchez des fines demis-rondelles.
Coupez les pêches en quartiers.
Equeutez les fraises et les coupez en deux.
Ciselez l'échalote ( petits cubes).
Faites des lanières avec la sucrine (émincez) ; ne pas mettre le centre.
Faire dégorger les rondelles de concombre pendant 10min en mettant une poignée de sel dessus.
Ne pas oublier de rincer à l'eau claire et d'enlever l'excédent d'eau au sopalin.
Rassemblez tous les éléments ensembles en mélangeant doucement pour éviter d'écraser les fruits.
Laver tous les fruits et légumes.
Commencez les découpes :
Coupez les tomates cerises en deux.
Taillez le concombre en deux dans la longueur et tranchez des fines demis-rondelles.
Coupez les pêches en quartiers.
Equeutez les fraises et les coupez en deux.
Ciselez l'échalote ( petits cubes).
Faites des lanières avec la sucrine (émincez) ; ne pas mettre le centre.
Faire dégorger les rondelles de concombre pendant 10min en mettant une poignée de sel dessus.
Ne pas oublier de rincer à l'eau claire et d'enlever l'excédent d'eau au sopalin.
Rassemblez tous les éléments ensembles en mélangeant doucement pour éviter d'écraser les fruits.
2. La sauce
Mélangez dans un bol grossièrement à la fourchette tous les éléments.
Zestez le citron vert et récupérez également le jus du citron.
Emincez le basilic et l'ajouter à la sauce.
Zestez le citron vert et récupérez également le jus du citron.
Emincez le basilic et l'ajouter à la sauce.
3. Le montage
Etalez dans les assiettes un fondre la sauce à la cuillère.
Disposez la salade joliment par dessus.
Versez une autre cuillère de la sauce par dessus.
Pour finir, versez un filet d'huile d'olive, une autre pincée de fleurs de sel au yuzu.
Disposez la salade joliment par dessus.
Versez une autre cuillère de la sauce par dessus.
Pour finir, versez un filet d'huile d'olive, une autre pincée de fleurs de sel au yuzu.
Le + du Chef
«Vous pouvez ajouter des pignons de pins torréfiés pour ajouter du croquant à cette salade !»
