Verrine duo de bananes : en tartare coco & vanille et flambées au rhum

Name: Verrine duo de bananes : en tartare coco & vanille et flambées au rhum
Prep time: 600 s
Cook time: 300 s
Total time: 900 s
Yield: 18 pièces
Ingredients: 6 pièce(s) Banane(s); 4 cl Sirop d'agave; 5 cl Rhum brun; 10 cl Crème de coco; 30 g Noix de coco rapée; 2 pincée(s) Vanille en poudre

Une verrine de bananes en deux façon : Un tartare de banane à la vanille, crème de coco et coco rapée, surmontée d'un morceau de banane caramélisée et flambée au rhum

10min

5min

Ingrédients pour

18 pièces

Banane(s)

6 pièce(s)

Sirop d'agave

4 cl

Rhum brun

5 cl

Crème de coco

10 cl

Noix de coco rapée

30 g

Vanille en poudre

2 pincée(s)

Descriptif de la recette

Tailler 3 bananes en petit cubes de 5mm. Mélanger la vanille, la crème de coco et la coco rapée. Réserver.
Tailler les 3 bananes restantes en 6 pour obtenir 18 morceaux.

Dans une poêle chaude, mettre le sirop d'agave et attendre qu'il caramélise. Ajouter les bananes et les faire revenir pendant 2 min. Ajouter ensuite le rhum, puis flamber. Éteindre le feu et laisser cuire ainsi pendant quelques secondes.

Dans une verrine, déposer le tartare de banane & coco puis surmonter d'un morceaux de banane flambée.