Tartelette feuillettée d'aubergines et mozzarella

Name: Tartelette feuillettée d'aubergines et mozzarella
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 2 pièce(s) Aubergine(s); 250 g Mozzarella; 6 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x); 100 g Tomate(s) confite(s); 2 cl Huile d'olive; 6 pièce(s) Rond(s) de pâte feuilletée; 2 pincée(s) Sel fin

(11 notes)

Tarte façon Tatin à l'aubergine et à la mozzarella : le plein de saveurs méditerranéennes.

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Aubergine(s)

2 pièce(s)

Mozzarella

250 g

Oignon(s) nouveau(x)

6 pièce(s)

Tomate(s) confite(s)

100 g

Huile d'olive

2 cl

Rond(s) de pâte feuilletée

6 pièce(s)

Sel fin

2 pincée(s)

Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 200 °C.

A l'aide d'un emporte-pièce, détailler des ronds de pâte feuilletée d'environ 9 cm de diamètre. Les disposer sur une plaque avec du papier sulfurisé, puis les couvrir avec une deuxième feuille de papier sulfurisé et une deuxième plaque. Enfourner à 200 °C pendant 15 min.
Retirer la deuxième plaque et continuer la cuisson pendant 5 min.

Dans la partie centrale des aubergines, couper 6 tranches de 5 mm d'épaisseur.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive puis cuire les tranches d'aubergines en les laissant bien colorer des 2 côtés. Disposer ensuite les tranches sur du papier absorbent et les saler.

Émincer finement les oignons et les tomates confites. Couper la mozzarella en petits dés.
Dans des moules à tarte individuels, disposer une tranche d'aubergine, des oignons et des tomates confites, puis terminer par la mozzarella. Mettre au four sous le gril à 240 °C pendant 2 min. Poser les disques de feuilletage sur chaque moule, puis démouler et servir.