Samoussa Vegan à la fleur d'oranger, salade d'oranges et pistaches

Name: Samoussa Vegan à la fleur d'oranger, salade d'oranges et pistaches
Prep time: 900 s
Cook time: 2700 s
Total time: 7200 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 100 g Poudre d'amande; 100 g Margarine; 3 goutte(s) Eau de fleur d'oranger; 20 g Fécule de maïs; 5 g Levure chimique; 50 g Sucre en poudre; 1 pincée(s) Sel fin; 3 pièce(s) Orange(s); 20 g Pistache(s) concassée(s); 6 pièce(s) Feuille(s) de brick; 3 cl Huile de tournesol

Cuisine Asiatique

Un triangle de feuille de brick garni d'une crème à l'amande à la fleur d'oranger, et de suprêmes d'oranges aux éclats de pistache

15min

45min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la crème d'amande

Poudre d'amande

100 g

Margarine

100 g

Eau de fleur d'oranger

3 goutte(s)

Fécule de maïs

20 g

Levure chimique

5 g

Sucre en poudre

50 g

Sel fin

1 pincée(s)

Pour les suprêmes d'orange

Orange(s)

3 pièce(s)

Pistache(s) concassée(s)

20 g

Pour le montage

Feuille(s) de brick

6 pièce(s)

Huile de tournesol

3 cl

Descriptif de la recette

1. Pour les suprêmes d'orange

Zester les oranges à l'aide d'une microplane puis les peler à vif.
Lever ensuite les suprêmes en prenant soin de ne récupérer que la pulpe du fruit.
Mélanger les zestes, les suprêmes et la pistache hachée.
Réserver au frais.

2. Pour la crème d'amande

Mélanger la margarine pommade avec le sucre.
Ajouter la fécule de maïs, la poudre d'amande, l'eau de fleur d'oranger et la levure chimique.
Mélanger énergiquement et transférer dans une poche à douille munie d'une douille unie.

3. Pour le montage et la cuisson des samoussas

Couper les feuilles de brick en deux.
Mettre de la crème d'amande à la base et replier afin de réaliser des samoussas.
Dans une poêle chaude avec de l'huile, colorer les samoussas de chaque côté.

Servir tiède accompagné de la salade d'oranges à la pistache.