Verrine de mousse cacahuète et orange, crumble à la cannelle

Name: Verrine de mousse cacahuète et orange, crumble à la cannelle
Prep time: 600 s
Total time: 2400 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Américaine
Ingredients: 150 g Mascarpone; 90 g Beurre de cacahuète; 90 g Sucre glace; 3 pièce(s) Orange(s); 15 cl Crème liquide entière; 60 g Poudre d'amande; 60 g Beurre doux; 60 g Sucre en poudre; 60 g Farine de blé T55; 1 c. à café Cannelle en poudre

En verrine, une mousse cacahuète et mascarpone accompagnée de suprêmes d'orange et d'un crumble à l'amande et à la cannelle.

10min

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la mousse

Mascarpone

150 g

Beurre de cacahuète

90 g

Sucre glace

90 g

Orange(s)

3 pièce(s)

Crème liquide entière

15 cl

Pour le crumble

Poudre d'amande

60 g

Beurre doux

60 g

Sucre en poudre

60 g

Farine de blé T55

60 g

Cannelle en poudre

1 c. à café

Descriptif de la recette

1. Pour la mousse

Mettre dans le bol du batteur la pâte de cacahuète, le sucre glace et le mascarpone, puis mélanger à vitesse moyenne.
Incorporer petit à petit la crème liquide jusqu'à obtenir une mousse homogène.
Mettre ensuite la mousse dans une poche à douille et la répartir dans les verrines.

Peler les oranges à vif et lever les suprêmes, puis réserver.

2. Pour le crumble

Mélanger tous les ingrédients au robot avec la feuille ou à la main en prenant soin de bien sabler l'ensemble délicatement. Agglomérer rapidement en serrant à la main pour avoir un mélange légèrement hétérogène puis cuire sur plaque à pâtisserie à 200°C pendant 15min.
Laisser refroidir et dresser harmonieusement le crumble et les suprêmes sur la mousse.