Riz pilaf aux oignons

Name: Riz pilaf aux oignons
Prep time: 300 s
Cook time: 1200 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Du monde
Ingredients: 300 g Riz basmati; 1 pièce(s) Oignon(s); 2 cl Huile d'olive; 20 cl Vin blanc sec; 1 pincée(s) Sel fin; 45 cl Eau; 20 g Beurre doux

Riz cuit au four additionné d'oignons ciselées, beurré puis égrainé

5min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Riz basmati

300 g

Oignon(s)

1 pièce(s)

Huile d'olive

2 cl

Vin blanc sec

20 cl

Sel fin

1 pincée(s)

Eau

45 cl

Beurre doux

20 g

Descriptif de la recette

Éplucher et ciseler l'oignon. Chauffer un filet d'huile d'olive au fond d'une russe et y faire suer l'oignon avec une pincée de sel. Lorsque l'oignon est bien translucide, ajouter le riz et le faire nacrer pendant 2 minutes. Déglacer avec un verre de vin blanc. Porter à ébullition le vin jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Ajouter une fois et demi le poids de riz en eau. Rabattre les grains au bord de la russe et réaliser un couvercle en papier sulfurisé du diamètre de la russe. Enfourner pendant 15 minutes à 180°C avec ce couvercle. Laisser reposer quelques minutes.
Retirer le couvercle, égrainer à l'aide d'une fourchette, beurrer et rectifier l'assaisonnement.