Falafels aux champignons A SUP

Name: Falafels aux champignons A SUP
Prep time: 1200 s
Cook time: 180 s
Total time: 1380 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Moyen-orientale
Ingredients: 500 g Pois chiche sec; 1 pièce(s) Oignon(s); 4 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 1 botte(s) Persil plat; 1 botte(s) Coriandre fraîche; 2 c. à café Cumin en poudre; 2 c. à café Levure chimique; 2 g Piment d'Espelette; 6 pincée(s) Sel fin; 3 tour(s) Moulin à poivre; 1 l Huile de friture; 10 g Champignon(s) noir(s) déshydraté(s); 2 pièce(s) Yaourt(s) à la grecque; 2 branche(s) Aneth; 2 branche(s) Menthe fraîche; 1 pièce(s) Citron(s) vert(s); 1 pincée(s) Sel fin; 1 g Poivre long

Recette des fameuses boulettes libanaises de pois chiches revisitée aux champignons, accompagnée d'une sauce au yaourt

20min

3min

Ingrédients pour

6 pers.

Pois chiche sec

500 g

Oignon(s)

1 pièce(s)

Gousse(s) d'ail

4 pièce(s)

Persil plat

1 botte(s)

Coriandre fraîche

1 botte(s)

Cumin en poudre

2 c. à café

Levure chimique

2 c. à café

Piment d'Espelette

2 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Huile de friture

1 l

Champignon(s) noir(s) déshydraté(s)

10 g

Pour la sauce

Yaourt(s) à la grecque

2 pièce(s)

Aneth

2 branche(s)

Menthe fraîche

2 branche(s)

Citron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Sel fin

1 pincée(s)

Poivre long

1 g

Descriptif de la recette

1. Pour les falafels

LA VEILLE: mettre à tremper les pois chiche dans de l'eau.

Réhydrater les champignons dans de l'eau chaude pendant 10min.

Le lendemain, mixer les pois chiches bien égouttés avec le reste des ingrédients.
Former de petites boulettes et frire.

2. Pour la sauce

Hacher les herbes. Mélanger avec le yaourt, le jus et le zeste du citron vert. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et poivre.