Pièce de boeuf grillée et sauce barbecue maison au whisky

Name: Pièce de boeuf grillée et sauce barbecue maison au whisky
Prep time: 600 s
Cook time: 600 s
Total time: 1200 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Américaine
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon(s); 30 g Ketchup; 3 cl Sauce anglaise; 50 g Miel; 15 cl Vin blanc sec; 80 g Lardon(s) fumé(s); 2 cl Huile d'olive; 1 pièce(s) Aromate(s) ail, thym, laurier; 8 cl Whisky; 6 pièce(s) Pavé(s) de boeuf de 150g

Recette simple et rapide d'une sauce barbecue maison au whisky pour accompagner vos viandes grillées.

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la sauce

Oignon(s)

1 pièce(s)

Ketchup

30 g

Sauce anglaise

3 cl

Miel

50 g

Vin blanc sec

15 cl

Lardon(s) fumé(s)

80 g

Huile d'olive

2 cl

Aromate(s) ail, thym, laurier

1 pièce(s)

Whisky

8 cl

Pour la viande

Pavé(s) de boeuf de 150g

6 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la sauce

Peler et émincer l'oignon.

Faire suer l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter les lardons et le miel, laisser caraméliser pour obtenir une belle coloration des aliments.
Déglacer ensuite avec le vin blanc, le whisky et les aromates et laisser réduire de moitié. Ajouter alors le ketchup et la sauce anglaise, puis laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes.

Passer au travers d'un chinois fin.

2. Pour la viande

Saler la viande sur toutes les faces, badigeonner légèrement avec de l'huile neutre et la saisir vivement dans une poêle en inox selon la cuisson souhaitée.