Pain de mie aux noix torréfiés

Name: Pain de mie aux noix torréfiés
Prep time: 1500 s
Cook time: 2400 s
Total time: 11100 s
Yield: 2 pièces
Cuisine: Européenne
Ingredients: 500 g Farine de blé Type 45; 9 g Sel fin; 30 g Beurre doux; 30 cl Lait 1/2 écrémé; 15 g Levure de boulanger; 30 g Sucre en poudre; 30 cl Eau; 250 g Cerneau(x) de noix concassée(s)

Cette recette accompagnera idéalement les plateaux de fromage, légèrement toaster c'est encore meilleur.

25min

40min

Ingrédients pour

2 pièces

Pour la pâte

Farine de blé Type 45

500 g

Sel fin

9 g

Beurre doux

30 g

Lait 1/2 écrémé

30 cl

Levure de boulanger

15 g

Sucre en poudre

30 g

Eau

30 cl

Cerneau(x) de noix concassée(s)

250 g

Descriptif de la recette

1. Torréfié les noix

Préchauffer le four à 220°C
Faire torréfier les noix 15 minutes
A la sortie du four, les mettre à tremper dans l'eau pendant 1 heure.

2. La pâte

Placer tous les autres ingrédients ,dans la cuve du batteur, avec le crochet.
Pétrir en première vitesse : 3 minutes
Pétrir en deuxième vitesse : 10 minutes
En fin de pétrissage égoutter les noix et pétrir en première vitesse 3 minutes avec les noix.
Pointage : 45 minutes
Façonnage : en 3 boules ou en bâtard
Apprêt : 1 heure 30 minutes
Cuisson : 180°C avec dorure pendant 30 à 40 minutes.