Sauce caramel au beurre salé aux pralines roses
Une sauce caramel gourmande et onctueuse aux pralines roses de Lyon
5min
10min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Sucre en poudre
100 g
Crème liquide entière
10 cl
Praline(s) rose(s)
20 g
Beurre demi-sel
10 g
Descriptif de la recette
Porter à ébullition la crème avec les pralines. Faire un caramel à sec, décuire au beurre et ajouter la crème aux pralines petit à petit.
Le + du Chef
«Il est possible d'utiliser du beurre doux et d'ajouter de la fleur de sel : dans ce cas, je conseille de l'ajouter à froid, cela évitera que le sel ne fonde et on pourra alors sentir les cristaux de sel, c'est très gourmand !»
