Pain d'épices

Name: Pain d'épices
Prep time: 1500 s
Cook time: 1800 s
Total time: 3300 s
Yield: 2 pièces
Ingredients: 11 g Cannelle en poudre; 4 g Badiane; 4 g Coriandre en poudre; 2 g Clou de girofle moulu; 2 g Poivre blanc moulu; 2 g Poudre de gingembre; 300 g Miel; 63 g Beurre doux; 75 g Oeuf(s); 125 g Sucre en poudre; 17.5 cl Lait 1/2 écrémé; 16 g Mélange d'épices pour pain d'épices; 375 g Farine de blé Type 45; 125 g Farine de seigle; 15 g Levure chimique

Cette recette de pain d'épices avec votre propre mélange d'épices, vous permet de varier les arômes. Il accompagnera idéalement vos plat de fêtes.

25min

30min

Ingrédients pour

2 pièces

Pour l'étape 1

Cannelle en poudre

11 g

Badiane

4 g

Coriandre en poudre

4 g

Clou de girofle moulu

2 g

Poivre blanc moulu

2 g

Poudre de gingembre

2 g

Pour la pâte

Miel

300 g

Beurre doux

63 g

Oeuf(s)

75 g

Sucre en poudre

125 g

Lait 1/2 écrémé

18 cl

Mélange d'épices pour pain d'épices

16 g

Farine de blé Type 45

375 g

Farine de seigle

125 g

Levure chimique

15 g

Descriptif de la recette

1. Pour l'étape 1

Placer toutes les épices dans un petit mixeur.
Mixer quelques secondes et réserver jusqu'à utilisation.

2. Pour la pâte

Faire tiédir le miel avec les épices.
Mousser légèrement le beurre au fouet.
Battre les œufs et le sucre.
Ajouter le miel tiède puis le beurre et la moitié du lait.
Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique
Incorporer le reste de lait.
Graisser 2 moules à cake. (préférer des grosses pièces pour une meilleure conservation)
Cuisson à 180°C pendant 30/40 min