Beignets au sirop de rose

Name: Beignets au sirop de rose
Prep time: 600 s
Cook time: 1800 s
Total time: 2400 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 40 g Beurre doux; 200 g Farine de blé T55; 3 pièce(s) Oeuf(s); 2 pincée(s) Sel fin; 50 cl Huile de friture; 300 g Sucre en poudre; 2 c. à café Eau de rose; 1 c. à café Jus de citron; 45 cl Eau

des petits beignets frits, imbibés d'un sirop à la rose

10min

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Beurre doux

40 g

Farine de blé T55

200 g

Oeuf(s)

3 pièce(s)

Sel fin

2 pincée(s)

Huile de friture

50 cl

Pour le sirop

Sucre en poudre

300 g

Eau de rose

2 c. à café

Jus de citron

1 c. à café

Eau

45 cl

Descriptif de la recette

1. Pour le sirop

Diluer le sucre dans 20 cl d'eau. Mettre la casserole sur le feu et mélanger. Ecumer la mousse blanche et ajouter l'eau de rose et le citron dès l'ébullition.
Mélanger 3 minutes sur le feu. Réserver.

2. Pour les beignets

Dans une casserole, faire fondre le beurre dans 30 cl d'eau salée. Ajouter la farine d'un coup et mélanger à la spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle du fond. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
Faire chauffer l'huile. Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée et former des petits bâtonnets de quelques centimètres coupés aux ciseaux et plongés dans l'huile. Attendre qu'ils brunissent pour les ôter de la casserole, les déposer sur un papier absorbant et les tremper dans le sirop.