Velouté chocolat blanc au curry
Le velouté de chocolat blanc peut être surprenant avec une longueur en bouche de curry. Chacun est libre d'adapter son curry pour cette recette dans la pure tradition indienne
15h
-
1h
Ingrédients pour
10 pers.
Chocolat blanc
300 g
Crème liquide entière
300 cl
Curry
1 c. à café
Crème liquide entière
100 cl
Descriptif de la recette
Faire chauffer la crème liquide.
Mettre petit à petit la crème liquide sur le chocolat blanc tout en mélangeant à la maryse.
Mettre le curry selon le gout recherché.
Montée la crème jusqu'à avoir une texture mousseuse.
Incorporer la crème mousseuse a la ganache après refroidissement.
Mettre petit à petit la crème liquide sur le chocolat blanc tout en mélangeant à la maryse.
Mettre le curry selon le gout recherché.
Montée la crème jusqu'à avoir une texture mousseuse.
Incorporer la crème mousseuse a la ganache après refroidissement.
Le + du Chef
«Un crumble est le bienvenue pour apporter un peu de croquant au velouté.»
