Far aux pruneaux CAP
Le far Breton aux pruneaux est très facile à réaliser et en plus délicieux. Un classique parmi les desserts Breton
20min
45min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Pour la crème
Lait 1/2 écrémé
50 cl
Farine de blé T55
120 g
Sucre en poudre
100 g
Oeuf(s)
4 pièce(s)
Sel fin
2 pincée(s)
Pour la garniture
Pruneau(x) dénoyauté(s)
125 g
Farine de blé T55
16 g
Pour le(s) moule(s)
Beurre demi-sel
30 g
Descriptif de la recette
Rouler les pruneaux dans la farine.
Réaliser l'appareil à flan sucré.
Disposer les pruneaux au fond du moule à manquer chemisé.
Verser l'appareil à flan délicatement.
Cuire au four à 180°C durant 45 minutes.
Démouler sur une grille à pâtisserie.
Disposer le carton or puis retourner le far aux pruneaux.
Refroidir.
Réaliser l'appareil à flan sucré.
Disposer les pruneaux au fond du moule à manquer chemisé.
Verser l'appareil à flan délicatement.
Cuire au four à 180°C durant 45 minutes.
Démouler sur une grille à pâtisserie.
Disposer le carton or puis retourner le far aux pruneaux.
Refroidir.
Le + du Chef
«Pour varier la recette, vous pouvez remplacer les pruneaux par des fruits secs.»
Les techniques associées
Comment saler : une pincée de sel
