La tarte ananas

Name: La tarte ananas
Prep time: 3600 s
Cook time: 1800 s
Total time: 9000 s
Yield: 6 pièces
Cuisine: Européenne
Ingredients: 50 cl Lait entier; 4 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 100 g Sucre en poudre; 50 g Farine de blé T55; 1 pièce(s) Ananas; 100 g Nappage abricot; 200 g Farine de blé T55; 100 g Beurre doux; 80 g Sucre glace; 1 pièce(s) Oeuf(s); 2 g Sel fin

La tarte a l'ananas est une tarte fraîche et disponible tout au long de l'année

30min

Ingrédients pour

6 pièces

Pour la crème pâtissière

Lait entier

50 cl

Jaune(s) d'oeuf(s)

4 pièce(s)

Sucre en poudre

100 g

Farine de blé T55

50 g

Pour le montage

Ananas

1 pièce(s)

Nappage abricot

100 g

Pour la pâte sucrée

Farine de blé T55

200 g

Beurre doux

100 g

Sucre glace

80 g

Oeuf(s)

1 pièce(s)

Sel fin

2 g

Descriptif de la recette

1. Pour la tarte

Réaliser la pâte sucrée.

Réserver.

Abaisser.

Foncer un cercle de 20-22 cm de diamètre.

Cuire à blanc.

Préparer la crème pâtissière, pour les amateurs, vous pouvez l'aromatiser en y ajoutant un bouchon de rhum brun.

Refroidir.

Éplucher et détailler l'ananas en tranches (conserver des tiges pour le décor).

Garnir le fond de crème à la poche.

Disposer l'ananas sur la tarte en rosace.

Lustrer et décorer la tarte.