Quiche aux légumes (végétarienne)

Name: Quiche aux légumes (végétarienne)
Prep time: 3600 s
Cook time: 2400 s
Total time: 7200 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 200 g Farine de blé T55; 100 g Beurre doux; 3 g Sel fin; 20 g Jaune(s) d'oeuf(s); 4 cl Eau; 4 g Sucre en poudre; 25 cl Lait 1/2 écrémé; 25 cl Crème liquide entière; 120 g Oeuf(s); 40 g Jaune(s) d'oeuf(s); 2 g Sel fin; 2 g Moulin à poivre; 300 g Carotte(s); 400 g Courgette(s); 250 g Chou(x) kale; 10 g Gros sel; 80 g Emmenthal râpé

Une recette de tarte salée aux légumes de saison, garnie d'un appareil à crème prise.

40min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la pâte

Farine de blé T55

200 g

Beurre doux

100 g

Sel fin

3 g

Jaune(s) d'oeuf(s)

20 g

Eau

4 cl

Sucre en poudre

4 g

Pour la crème

Lait 1/2 écrémé

25 cl

Crème liquide entière

25 cl

Oeuf(s)

120 g

Jaune(s) d'oeuf(s)

40 g

Sel fin

2 g

Moulin à poivre

2 g

Pour la garniture

Carotte(s)

300 g

Courgette(s)

400 g

Chou(x) kale

250 g

Gros sel

10 g

Pour le reste de la recette

Emmenthal râpé

80 g

Descriptif de la recette

Réaliser la pâte brisée.
Réserver au froid.
Abaisser.
Foncer le cercle d'un diamètre de 22 cm.
Réserver.

Réaliser l'appareil à flan salé.

Éplucher les légumes, les tailler en lamelles, puis les cuire à l'anglaise.
Réaliser des roulades avec les légumes et les ranger sur le fond de tarte.

Verser l'appareil à flan et recouvrir de fromage.

Cuire à 180°C pendant 30 minutes.