Cake citron et sauce caramel

Name: Cake citron et sauce caramel
Prep time: 600 s
Cook time: 2400 s
Total time: 3000 s
Yield: 10 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 300 g Sucre en poudre; 180 g Beurre doux; 240 g Oeuf(s); 225 g Farine de blé T55; 11 g Levure chimique; 8 cl Jus de citron; 1 pièce(s) Citron(s) jaune(s); 100 g Sucre en poudre; 20 g Beurre doux; 20 cl Crème liquide entière; 10 g Beurre doux; 20 g Sucre en poudre

Un cake moelleux parfumé au citron, accompagné d'une sauce caramel.

10min

40min

Ingrédients pour

10 pers.

Pour l'étape 1

Sucre en poudre

300 g

Beurre doux

180 g

Oeuf(s)

240 g

Farine de blé T55

225 g

Levure chimique

11 g

Jus de citron

8 cl

Citron(s) jaune(s)

1 pièce(s)

Pour l'étape 2

Sucre en poudre

100 g

Beurre doux

20 g

Crème liquide entière

20 cl

Pour le(s) moule(s)

Beurre doux

10 g

Sucre en poudre

20 g

Descriptif de la recette

1. Pour la pâte

Mélanger le beurre fondu avec le sucre à la spatule.
Ajouter le zeste et le jus du citron.
Mélanger.
Ajouter la farine et la levure.
Mélanger.
Terminer avec les œufs battus.
Laisser la pâte reposer au moins 6h.

2. Pour la cuisson

Chemiser le moule avec de la matière grasse et du sucre.
Cuire dans un four préchauffé à 170°c durant 35 à 40 minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Démouler à chaud et laisser refroidir dans un film alimentaire.

3. Pour le caramel

Faire fondre le sucre dans une poêle.
Une fois légèrement coloré, ajouter le beurre.
Ajouter hors du feu la crème, puis faire fondre le caramel dans la crème à feu doux.

Servir avec le cake