Velouté de carottes , nuage de camembert
Velouté de carottes ,faisselle mélangée avec dés de camembert de normandie , croutons maisons au beurre .
15min
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Ingrédients pour
12 pers.
Velouté de carottes
1 btlle(s)
Camembert de Normandie
1 pièce(s)
Pain de mie
5 pièce(s)
Beurre doux
50 g
Faisselle(s)
2 pièce(s)
Persil plat
5 branche(s)
Sel fin
1 pincée(s)
Moulin à poivre
1 tour(s)
Piment d'Espelette
1 pincée(s)
Descriptif de la recette
Détailler les croûtons en dés de petites tailles, puis les faire sauter dans une poêle avec du beurre jusqu'à une légère coloration.
Découper une brunoise de camembert de Normandie ,puis mélanger à la faisselle avec le persil haché puis assaisonner .
Chauffer le velouté de carottes puis verser dans les verrines, ajouter le mélange faisselle/camembert et les croûtons sur le dessus puis servir .
Découper une brunoise de camembert de Normandie ,puis mélanger à la faisselle avec le persil haché puis assaisonner .
Chauffer le velouté de carottes puis verser dans les verrines, ajouter le mélange faisselle/camembert et les croûtons sur le dessus puis servir .
Le + du Chef
«Si vous disposez d'un syphon , réaliser une crème fouettée parfumée au camembert pour une sensation légère à la dégustation .»
Les techniques associées
Comment tailler en brunoise
Comment utiliser un couteau
