Pommes caramélisées au miel, glace minute framboise

Name: Pommes caramélisées au miel, glace minute framboise
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 2700 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 6 pièce(s) Pomme(s); 50 g Miel; 50 g Sucre en poudre; 300 g Framboise(s) surgelée(s); 1 pièce(s) Citron(s) jaune(s); 20 g Miel; 5 branche(s) Menthe fraîche; 20 g Graine(s) de fenouil

De jolies pommes caramélisées au miel, accompagnées d'une glace minute à la framboise

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Pomme(s)

6 pièce(s)

Miel

50 g

Sucre en poudre

50 g

Pour la glace

Framboise(s) surgelée(s)

300 g

Citron(s) jaune(s)

1 pièce(s)

Miel

20 g

Menthe fraîche

5 branche(s)

Pour le dressage

Graine(s) de fenouil

20 g

Descriptif de la recette

1. Pour la préparation et la cuisson des pommes

Eplucher les pommes et les tailler en brunoise. Dans une poêle, caraméliser le sucre semoule puis ajouter les pommes (mettre un peu d'eau si nécessaire). Ajouter le miel, puis laisser cuire pendant une dizaine de minutes suivant la taille des fruits.

2. Pour la glace

Mettre les framboises, le demi citron, le miel et les feuilles de menthe dans le cutter (robot à lames grosse cuve) et mixer.

3. Pour le dressage

Dans une assiette creuse, disposer un fond les pommes caramélisées puis dresser une quenelle de glace dessus. Parsemer de graines de fenouils. Déguster.