Brochette de Magrets de canard laqués au caramel et au café

Name: Brochette de Magrets de canard laqués au caramel et au café
Prep time: 600 s
Cook time: 480 s
Total time: 1080 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Magret(s) de canard; 20 g Miel; 10 cl Café Expresso; 3 pincée(s) Fleur de sel; 3 tour(s) Moulin à poivre; 5 g Graines de sésame dorées

Morceaux de magret de canard montés sur une brochette, dorés à la poêle, puis arrosés de miel et de café, saupoudrés de graines de sésame.

10min

8min

Ingrédients pour

6 pers.

Magret(s) de canard

1 pièce(s)

Miel

20 g

Café Expresso

10 cl

Fleur de sel

3 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Graines de sésame dorées

5 g

Descriptif de la recette

Dans une casserole, disposer le miel, le café, puis laisser réduire jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse.

Découper des tranches épaisses de magret de canard et les enfiler sur des pics en bois, puis les griller dans une poêle chaude en commençant coté peau.
Laquer ensuite les brochettes à l'aide d'un pinceau et servir aussitôt. parsemer de fleur de sel, de poivre et de graines de sésame.