Brioche en pain perdu, abricots caramélisés au miel et thym de Provence

Name: Brioche en pain perdu, abricots caramélisés au miel et thym de Provence
Prep time: 300 s
Cook time: 600 s
Total time: 900 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 3 pièce(s) Tranche(s) de brioche; 20 cl Lait 1/2 écrémé; 40 g Sucre en poudre; 1 pièce(s) Oeuf(s); 20 g Beurre doux; 9 pièce(s) Abricot(s); 30 g Miel de Provence IGP; 2 branche(s) Thym de Provence; 10 g Sucre glace

(1 note)

Une recette de pain perdu réalisé avec de la brioche et accompagnée d'oreillons d'abricots frais caramélisés avec du miel et parfumés avec de la fleur de thym.

5min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Tranche(s) de brioche

3 pièce(s)

Lait 1/2 écrémé

20 cl

Sucre en poudre

40 g

Oeuf(s)

1 pièce(s)

Beurre doux

20 g

Pour l'étape 2

Abricot(s)

9 pièce(s)

Miel de Provence IGP

30 g

Thym de Provence

2 branche(s)

Pour le dressage

Sucre glace

10 g

Descriptif de la recette

1. Pour l'étape 1

Dans un bol, mélanger l' oeuf entier, le sucre et le lait.
Couper des tranches de brioche en 2, puis les plonger dans le mélange pendant quelques secondes.
Dans une poêle chaude, mettre le beurre à fondre, cuire les tranches dans le beurre noisette pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

2. Pour l'étape 2

Laver puis couper les abricots en deux afin d'en extraire le noyau.
Dans un poêle faire caraméliser le miel, ajouter les oreillons d'abricots et les laisser cuire quelques minutes. Ajouter le thym en fin de cuisson.
Servir les tranches de brioche surmontées d'abricots. Saupoudrer de sucre glace et déguster aussitôt.