Panier de marchandises cocktail dinatoire Mai avec cuisson régions de France
Réaliser avec l'ensemble de ce panier, un cocktail dinatoire composé de 5 bouchées salées et de trois bouchées sucrées en 30 exemplaires.
2h
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Ingrédients pour
1 pers.
Sel fin
20 g
Moulin à poivre
10 g
Fleur de sel
10 g
Piment d'Espelette
5 g
Huile d'olive
20 cl
Aneth
0.4 botte(s)
Ciboulette
0.5 botte(s)
Menthe fraîche
0.4 botte(s)
Coriandre fraîche
0.4 botte(s)
Persil plat
0.4 botte(s)
Echalote(s)
3 pièce(s)
Oignon(s) doux des Cévennes AOP
2 pièce(s)
Gousse(s) d'ail
3 pièce(s)
Feuille(s) de brick
10 pièce(s)
Fougasse(s) nature
2 pièce(s)
Gâche Vendéenne 400gr Reflet de France
250 pièce(s)
Tomme de brebis
200 g
Maroille(s)
200 g
Bleu d'Auvergne
250 g
Poivrons grillés à l'huile d'olive
100 g
Pétale(s) de tomate confite
100 g
Carotte(s)
2 pièce(s)
Mesclun de salade
100 g
Olive(s) verte(s) dénoyautée(s)
100 g
Avocat(s)
3 pièce(s)
Kiwi(s)
2 pièce(s)
Citron(s) jaune(s)
2 pièce(s)
Citron(s) vert(s)
2 pièce(s)
Pomme(s) granny smith
2 pièce(s)
Poire(s) conférence
2 pièce(s)
Orange(s)
2 pièce(s)
Crème fraîche épaisse
250 g
Lait 1/2 écrémé
50 cl
Oeuf(s)
3 pièce(s)
Beurre doux
125 g
Anchois frais marinés
200 g
Suprême(s) de poulet
3 pièce(s)
Crevette(s) cuite(s)
30 pièce(s)
Chou(x) fleur
1 pièce(s)
Endive(s)
3 pièce(s)
Descriptif de la recette
Pensez à utiliser les produits en bonne intelligence, respectez les associations de saveurs et n'oubliez pas de travailler proprement.
Le + du Chef
«Le chef est la pour vous aider à réaliser vos plats pas pour travailler à votre place !!!»
Les techniques associées
Comment saler : une pincée de sel