Mini-baba aux agrumes et cream-cheese à la vanille

Name: Mini-baba aux agrumes et cream-cheese à la vanille
Prep time: 600 s
Cook time: 300 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 6 pièce(s) Baba(s) sec(s) à imbiber; 20 cl Eau; 100 g Sucre en poudre; 0.5 pièce(s) Gousse(s) de vanille; 1 pièce(s) Etoile(s) de badiane; 1 g Bâton(s) de cannelle; 0.5 pièce(s) Orange(s); 90 g Philadelphia; 1 g Vanille en poudre; 0.5 pièce(s) Banane(s); 0.5 pièce(s) Kiwi(s); 1 pièce(s) Orange(s)

Cuisine Européenne

sur 1 avis

Une recette de babas imbibé dans un sirop aux agrumes, accompagné de philadelphia aromatisé à la vanille et de fruits frais.

10min

5min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Baba(s) sec(s) à imbiber

6 pièce(s)

Eau

20 cl

Sucre en poudre

100 g

Gousse(s) de vanille

1 pièce(s)

Etoile(s) de badiane

1 pièce(s)

Bâton(s) de cannelle

1 g

Orange(s)

1 pièce(s)

Philadelphia

90 g

Vanille en poudre

1 g

Banane(s)

1 pièce(s)

Kiwi(s)

1 pièce(s)

Orange(s)

1 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Pour le sirop

Faire bouillir le sucre, l'eau, les zestes et les épices, stopper le feu et laisser infuser les épices et laisser tiédir pendant 10 min, immerger les babas dans le sirop tiède.
Laisser égoutter sur une grille.

2. Dressage

Éplucher et couper les fruits en tranches ou en quartiers, peler à vif l'orange et réaliser des suprêmes.
Mélanger le Philadelphia avec la vanille en poudre.
Mettre le mélange de Philadelphia et de vanille en poudre dans une poche à pâtisserie.
Disposer une noix du mélange Philadelphia et vanille en poudre au centre du baba puis décorer avec les fruits frais.
Déguster aussitôt.