Cho - Rim

Name: Cho - Rim
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 500 g Tofu; 50 g Poivron(s) rouge(s); 100 g Oignon(s) nouveau(x); 7 g Gousse(s) d'ail; 1 botte(s) Ciboulette; 6 ml Huile de sésame; 40 g Pâte de piment; 0.6 cl Bouillon de boeuf; 1 c. à café Poudre de piment rouge; 10 g Graines de sésame dorées; 4 g Sucre en poudre; 20 cl Eau; 5 cl Huile de friture; 600 g Pousse(s) de soja

Entrée végétarienne originaire de la Street food coréenne a base de tofu et pâte de piment rouge

20min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Tofu

500 g

Poivron(s) rouge(s)

50 g

Oignon(s) nouveau(x)

100 g

Gousse(s) d'ail

7 g

Ciboulette

1 botte(s)

Huile de sésame

6 ml

Pâte de piment

40 g

Bouillon de boeuf

1 cl

Poudre de piment rouge

1 c. à café

Graines de sésame dorées

10 g

Sucre en poudre

4 g

Eau

20 cl

Huile de friture

5 cl

Pousse(s) de soja

600 g

Descriptif de la recette

1. Pour la marinade

Mélanger a l'aide d'un fouet dans un bol l'ail haché, la sauce soja, l'huile de sésame, la pâte de piment rouge,le bouillon de bœuf, piment en poudre, sel, sucre

2. Pour les taillages

Couper les poivrons rouges en 2 puis en 4, les désvainer puis les émincer ainsi que les oignons nouveaux.
Couper le tofu en dés réguliers de 2cm de chaque coté.
Hacher la ciboulettes finement

3. Pour la cuisson

Chauffer l'huile, faire saisir les dés de tofu bien les doré de tous les cotés puis ajouter les poivrons rouges laisser saisir 1min de plus, ensuite ajouter la marinade et l'eau puis laisser mijoter 2min. Retirer du feu et ajouter les graines de sesame plus la ciboulette finement hachée

4. Dressage

Servir au fond d'un bol les pousses de soja disposer les dés de tofu avec ses légumes par dessus et napper le tout avec la marinade