Croustillant de poulet, pesto de tomate et oignons grillés

Name: Croustillant de poulet, pesto de tomate et oignons grillés
Prep time: 900 s
Cook time: 240 s
Total time: 1140 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 2 pièce(s) Filet(s) de poulet (150 g); 4 pièce(s) Feuille(s) de brick; 0.5 botte(s) Basilic; 15 g Pignon(s) de pin; 20 g Parmigiano Reggiano râpé; 1 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 6 pincée(s) Sel fin; 10 cl Huile d'olive; 60 g Purée de tomate confite; 40 g Oignon(s) frit(s) séché(s)

Un croustillant réalisé avec des filets de poulet assaisonné avec du pesto et des oignons frit le tout roulé dans une feuille de brick puis cuit au four ou à la plancha.

15min

4min

Ingrédients pour

6 pers.

Filet(s) de poulet (150 g)

2 pièce(s)

Feuille(s) de brick

4 pièce(s)

Basilic

0.5 botte(s)

Pignon(s) de pin

15 g

Parmigiano Reggiano râpé

20 g

Gousse(s) d'ail

1 gousse(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Huile d'olive

10 cl

Purée de tomate confite

60 g

Oignon(s) frit(s) séché(s)

40 g

Descriptif de la recette

Éplucher et dégermer l'ail. Effeuiller le basilic.
Dans un blender, mettre l'ail, les feuilles de basilic, les pignons de pin, le parmesan et l'huile d'olive et la purée de tomate confite. Mixer pendant 1 min puis saler.

Couper les filets de poulet en fines lamelles. Couper les feuilles de brick en 6 triangles. Poser des lamelles de poulet à la base des triangles et badigeonner de pesto ajouter les oignons frits . Rouler ensuite les triangles et les cuire au gril pendant 2 min.