Choux garni à la crème praliné et toppings

Name: Choux garni à la crème praliné et toppings
Prep time: 600 s
Cook time: 300 s
Total time: 900 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 6 pièce(s) Petits choux à garnir; 30 g Préparation pour crème patissière; 7 cl Lait 1/2 écrémé; 8 g Praliné noisette; 40 g Fondant Pâtissier; 10 g Pralin; 10 g Poudre d'Oréo; 10 g Eclats de Daim; 10 g Vermicelles multicolores; 5 g Sirop de glucose

Un petit chou garni d'une crème pâtissière au praliné décorer avec du fondant et agrémenté de topping (amandes caramélisées, oréo en brisures...ect)

10min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Petits choux à garnir

6 pièce(s)

Pour la crème

Préparation pour crème patissière

30 g

Lait 1/2 écrémé

7 cl

Praliné noisette

8 g

Pour le glaçage

Fondant Pâtissier

40 g

Pralin

10 g

Poudre d'Oréo

10 g

Eclats de Daim

10 g

Vermicelles multicolores

10 g

Sirop de glucose

5 g

Descriptif de la recette

1. Pour la crème

Disposer la préparation pour crème dans la cuve du batteur, ajouter le lait et battre à pleine vitesse durant 2 à 3 minutes. Parfumer la crème avec le pralin noisette et battre à nouveau afin d'homogénéiser la crème. Disposer dans une poche à pâtisserie et réserver au frais.
Mettre à fondre le fondant au bain marie, détendre avec un peu de glucose si nécéssaire.
Percer le dessous des choux avec la pointe d'un couteau ou avec une douille. Remplir les choux de crème et les tremper dans le fondant. Décorer avec les topping.

Déguster sans plus attendre.