Crème de lait à la fleur d'oranger et suprêmes de pamplemousse

Name: Crème de lait à la fleur d'oranger et suprêmes de pamplemousse
Prep time: 900 s
Cook time: 300 s
Total time: 8400 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 60 cl Lait entier; 60 g Sucre en poudre; 30 g Fécule de maïs; 3 cl Eau de fleur d'oranger; 2 pièce(s) Pamplemousse(s) rose(s); 3 pièce(s) Palet(s) breton(s)

Un lait parfumé à l'eau de fleur d'oranger, légèrement sucré puis cuit avec un peu de fécule de maïs afin d'assurer une liaison, servi frais ou à température ambiante avec des suprêmes de pamplemousse rose et des brisures de biscuits à la manière d'un crumble.

15min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la crème

Lait entier

60 cl

Sucre en poudre

60 g

Fécule de maïs

30 g

Eau de fleur d'oranger

3 cl

Pour la garniture

Pamplemousse(s) rose(s)

2 pièce(s)

Palet(s) breton(s)

3 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la crème :

Dans une casserole, faire bouillir le lait et le sucre. Délayer la fécule dans un peu d'eau afin de la liquéfier, puis l'ajouter au lait bouillant en remuant énergiquement et aromatiser le tout avec l'eau de fleur d'oranger. Répartir ensuite le mélange épaissi ainsi obtenu dans des verrines et réserver au frais pendant au moins 2 h.

Lever les suprêmes de pamplemousse et les disposer au dessus des crèmes puis ajouter les biscuits concassés à la façon d'un crumble.

Déguster aussitôt.