Bagel au saumon fumé d'Alaska et sauce tartare à l'aneth

Name: Bagel au saumon fumé d'Alaska et sauce tartare à l'aneth
Prep time: 900 s
Cook time: 300 s
Total time: 1200 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Américaine
Ingredients: 6 pièce(s) Bagel(s); 240 g Saumon fumé d'Alaska; 2 pièce(s) Citron(s) vert(s); 3 pièce(s) Oignon(s) rouge(s); 60 g Câpres; 0.5 botte(s) Aneth; 1 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 15 g Moutarde Savora; 20 cl Huile de pépin de raisin; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 3 c. à café Jus de citron; 6 pièce(s) Cornichon(s) au vinaigre; 200 g Feuille(s) de mâche; 3 pièce(s) Pomme(s) granny smith; 1 c. à soupe Vinaigre de cidre; 3 c. à soupe Huile d'olive; 3 pincée(s) Sel fin; 3 tour(s) Moulin à poivre

Un vrai bagel repas avec de belles tranches de saumon fumé d'Alaska et une sauce tartare onctueuse.

15min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Bagel(s)

6 pièce(s)

Saumon fumé d'Alaska

240 g

Citron(s) vert(s)

2 pièce(s)

Oignon(s) rouge(s)

3 pièce(s)

Pour la sauce

Câpres

60 g

Aneth

0.5 botte(s)

Jaune(s) d'oeuf(s)

1 pièce(s)

Moutarde Savora

15 g

Huile de pépin de raisin

20 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Jus de citron

3 c. à café

Cornichon(s) au vinaigre

6 pièce(s)

Pour la garniture

Feuille(s) de mâche

200 g

Pomme(s) granny smith

3 pièce(s)

Vinaigre de cidre

1 c. à soupe

Huile d'olive

3 c. à soupe

Sel fin

3 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la sauce tartare

Emincer finement les cornichons. Laver et ciseler l'aneth.
Fouetter le jaune d'oeuf avec la moutarde Savora.
Monter à l'huile progressivement au fouet. Saler, poivrer.
Ajouter le jus de citron et fouetter.
Ajouter les câpres, les cornichons et l'aneth ciselé.
Réserver au frais.

2. Pour la garniture et la salade

Eplucher l'oignon rouge et le tailler en rondelles très fines.
Mariner le saumon fumé dans le jus de citron vert.
Laver et essorer la salade. Eplucher les pommes et tailler en cubes.
Faire la vinaigrette (fouetter le vinaigre avec le sel et poivre et monter à l'huile)
Bien mélanger la salade.

3. Pour le montage

Toaster les bagels au four, les ouvrir en deux.
Bien tartiner une moitié de sauce tartare à l'aneth.
Ajouter deux tranches de saumon fumé en chiffonnade et deux rondelles d'oignons rouges.
Couvrir avec l'autre moitié et servir avec la salade.