Buschetta de cèpes, copeaux de parmesan et roquette
Une entrée simple et raffinée qui mêle un basique italien aux saveurs du cèpe.
20min
5min
5min
Ingrédients pour
5 pers.
Tranche(s) de pain de campagne
5 pièce(s)
Gousse(s) d'ail
1 pièce(s)
Cèpe(s)
100 g
Parmesan Parmigiano Reggiano
50 g
Roquette
60 g
Huile d'olive
5 c. à soupe
Fleur de sel
5 pincée(s)
Moulin à poivre
5 tour(s)
Descriptif de la recette
Toaster les tranches de pain au four quelques minutes à 200°C.
Peler puis frotter les tranches de pain grillées avec la gousse d'ail au sortir du four.
Tailler les cèpes nettoyées en fine tranches dans le sens de la hauteur.
Disposer joliment les lamelles de cèpes sur les tranches de pain grillées.
Déposer de jolies pousses de roquette.
Ajouter un filet d'huile d'olive, de la fleur de sel et du poivre du moulin.
Terminer par des copeaux de parmesan.
Peler puis frotter les tranches de pain grillées avec la gousse d'ail au sortir du four.
Tailler les cèpes nettoyées en fine tranches dans le sens de la hauteur.
Disposer joliment les lamelles de cèpes sur les tranches de pain grillées.
Déposer de jolies pousses de roquette.
Ajouter un filet d'huile d'olive, de la fleur de sel et du poivre du moulin.
Terminer par des copeaux de parmesan.
Le + du Chef
«Vous pouvez aussi imaginer de poêler les cèpes avec un peu d'ail et de persil à la fin de cuisson avant de les dresser sur vos toasts.»
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