Blinchiki, petites crêpes russes

Name: Blinchiki, petites crêpes russes
Prep time: 1200 s
Cook time: 300 s
Total time: 3300 s
Yield: 8 pièces
Cuisine: Européenne
Ingredients: 180 g Farine de froment; 2 pièce(s) Oeuf(s); 18 cl Eau; 20 cl Lait 1/2 écrémé; 3 cl Huile de tournesol; 5 pincée(s) Sel fin; 10 g Sucre roux; 50 g Beurre doux

(2 notes)

Les blinchiki sont de petites crêpes épaisses qui accompagnent les poissons fumés ou les oeufs de poisson : caviar, saumon ... On les utilise comme des wraps, à farcir.

20min

5min

30min

Ingrédients pour

8 pièces

Farine de froment

180 g

Oeuf(s)

2 pièce(s)

Eau

18 cl

Lait 1/2 écrémé

20 cl

Huile de tournesol

3 cl

Sel fin

5 pincée(s)

Sucre roux

10 g

Pour le reste de la recette

Beurre doux

50 g

Descriptif de la recette

1. La pâte

Dans un bol, faire un puit, ajouter les œufs, le lait et l'eau.
Mélanger sans grumeaux.
Ajouter le sucre, le sel et l'huile.
Laisser reposer la pâte 30 minutes.

2. La cuisson

Dans une petite poêle type poêle à blinis, déposer un noix de beurre, le cuire noisette et verser dedans une crêpe (l'épaisseur doit être de 4 à 5 millimètres).
Cuire 1 à 2 minutes minutes sur la première face.
Retourner et cuire sur la deuxième face.
Les réserver au frais, dans un film alimentaire.