Brochette de mozzarella panée et tomates confites

Name: Brochette de mozzarella panée et tomates confites
Prep time: 600 s
Cook time: 300 s
Total time: 900 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 6 pièce(s) Bille(s) de mozzarella; 12 pièce(s) Pétale(s) de tomate confite; 30 g Farine de blé T55; 1 pièce(s) Oeuf(s); 30 g Chapelure de pain; 2 pincée(s) Sel fin; 2 cl Huile d'olive; 2 l Huile d'arachide

Une brochette réalisée avec des billes de mozzarella panées avec de la chapelure puis dorées à la poêle, montées en brochette avec des quartiers de tomate confites.

10min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Bille(s) de mozzarella

6 pièce(s)

Pétale(s) de tomate confite

12 pièce(s)

Farine de blé T55

30 g

Oeuf(s)

1 pièce(s)

Chapelure de pain

30 g

Sel fin

2 pincée(s)

Huile d'olive

2 cl

Huile d'arachide

2 l

Descriptif de la recette

Paner les billes de mozzarella en les passant dans la farine, puis dans l’œuf battu assaisonné de sel et enfin dans la chapelure. Les passer une deuxième fois dans l'œuf et la chapelure.
Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Frire les billes jusqu'à ce qu'elles deviennent joliment dorées. Les égoutter alors sur du papier absorbant.

Pour le dressage, piquer les boules de mozzarella et les tomates confites en alternance sur les brochettes.
Déguster aussitôt.