Biscuits Halloween
Biscuit sec de fête à décorer avec du fondant coloré.
20min
15min
30min
Ingrédients pour
6 pers.
Pour l'étape 1
Farine de blé T55
250 g
Beurre doux
125 g
Sucre en poudre
125 g
Mélange 4 épices
1 pincée(s)
Oeuf(s)
1 pièce(s)
Poudre d'amande
70 g
Colorant alimentaire orange
1 goutte(s)
Pour l'étape 2
Colorant alimentaire blanc
1 pièce(s)
Fondant Pâtissier
120 g
Descriptif de la recette
1. Pour l'étape 1
Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande, les 4 épices, ainsi que le beurre (à température
ambiante) coupé en morceaux. Travailler l'ensemble à la main de façon à obtenir la texture d'un sable assez fin.
Incorporer alors 2 oeufs entiers puis mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Disposer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis l'étaler sur une épaisseur de 3 à 4 mm. La laisser ensuite
reposer au réfrigérateur pendant 30 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Découper à l'emporte-pièce des motifs variés, puis les déposer sur une plaque avec un tapis de cuisson. Les dorer avec
un jaune d'oeuf, puis les enfourner pendant 10 à 15 min.
Napper les gâteaux de ce glaçage et les laisser reposer avant de les déguster.
ambiante) coupé en morceaux. Travailler l'ensemble à la main de façon à obtenir la texture d'un sable assez fin.
Incorporer alors 2 oeufs entiers puis mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Disposer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis l'étaler sur une épaisseur de 3 à 4 mm. La laisser ensuite
reposer au réfrigérateur pendant 30 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Découper à l'emporte-pièce des motifs variés, puis les déposer sur une plaque avec un tapis de cuisson. Les dorer avec
un jaune d'oeuf, puis les enfourner pendant 10 à 15 min.
Napper les gâteaux de ce glaçage et les laisser reposer avant de les déguster.
2. Pour l’étape 2
Pour le glaçage, chauffer le fondant au bain marie, diviser votre fondant en deux parties et incorporer votre colorant.
Décorer vos biscuits une fois refroidis.
Décorer vos biscuits une fois refroidis.
Le + du Chef
«Tailler vos formes de biscuits une fois sortis du four. Ne pas attendre qu'ils soient tiède. Attendre que le biscuit soit froid avant de le décorer.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
