Oeuf cocotte au magret fumé

Name: Oeuf cocotte au magret fumé
Prep time: 300 s
Cook time: 300 s
Total time: 600 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 6 pièce(s) Oeuf(s); 6 cl Crème liquide entière; 60 g Magret(s) de canard fumé; 3 pincée(s) Fleur de sel; 3 tour(s) Moulin à poivre

Un œuf cuit dans sa coquille agrémenté d'une julienne de magret de canard fumé.

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Oeuf(s)

6 pièce(s)

Crème liquide entière

6 cl

Magret(s) de canard fumé

60 g

Fleur de sel

3 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Descriptif de la recette

1. Pour les oeufs

Disposer les œufs sous le toque-œuf, côté le plus arrondi vers le haut. Lâcher ensuite le poids pour obtenir une fêlure visible sur la coquille. Décalotter alors le morceau de coquille avec la pointe d’un couteau.
Retirer une partie du blanc d’œuf afin d'y ajouter la garniture.
Tailler les tranches de magret fumé en fine lanières, les ajouter a vos œufs toqué.
Ajouter un filet de crème entière.

2. Pour la cuisson

Faire chauffer un grand volume d’eau. Poser les œufs délicatement au centre de la casserole (l’eau ne doit pas bouillir pour qu'ils ne s'entrechoquent pas) et les laisser cuire.
Les œufs sont cuits lorsque le blanc est coagulé (environ 3 min de cuisson). Le jaune, lui, doit rester liquide.

3. Pour la dégustation.

Assaisonner les œufs de fleur de sel et de poivre avant de les déguster.