Tartine d'ail fumé d'Arleux, fourme d'Ambert et copeaux de jambon de Bayonne

Name: Tartine d'ail fumé d'Arleux, fourme d'Ambert et copeaux de jambon de Bayonne
Prep time: 600 s
Cook time: 600 s
Total time: 1200 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 3 pièce(s) Tranche(s) de pain de campagne; 3 cl Huile d'olive; 12 gousse(s) Ail fumé d'Arleux IGP; 60 g Crème fraîche épaisse; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 90 g Fourme d'Ambert; 2 pièce(s) Tranche(s) de jambon de Bayonne

Des tranches de pain toastées, garnies d'une crème d'ail, de morceaux de fourme et de jambon cru.

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Tranche(s) de pain de campagne

3 pièce(s)

Huile d'olive

3 cl

Pour l'étape 1

Ail fumé d'Arleux IGP

12 gousse(s)

Crème fraîche épaisse

60 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Pour l'étape 2

Fourme d'Ambert

90 g

Tranche(s) de jambon de Bayonne

2 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Pour l'étape 1

Peler toutes les gousses d'ail et les blanchir 5 fois dans 5 eaux différentes en commençant à l'eau froide et en laissant bouillir 1 minutes (les gousses doivent être très tendres).
Mixer les gousses d'ail blanchies avec la crème fraîche jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse, saler, poivrer et réserver.
Badigeonner les tranches de pain d'huile d'olive et les faire dorer à la plancha.

2. Pour l'étape 2

Couper le fromage en fines tranches.
Tailler le jambon en chiffonnade.
Tartiner les toasts de pain de campagne avec la crème d'ail, disposer harmonieusement les tranches de fromage et la chiffonnade de jambon.
Déguster aussitôt.