Brioche Vendéenne en pain perdu, Figues de Solliès caramélisées au Miel et Thym de Provence

Name: Brioche Vendéenne en pain perdu, Figues de Solliès caramélisées au Miel et Thym de Provence
Prep time: 300 s
Cook time: 600 s
Total time: 900 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 3 pièce(s) Tranche(s) de brioche Vendéenne; 20 cl Lait 1/2 écrémé; 40 g Sucre en poudre; 1 pièce(s) Oeuf(s); 20 g Beurre doux; 6 pièce(s) Figue(s) de Solliès AOC; 30 g Miel de Provence IGP; 2 branche(s) Thym de Provence; 10 g Sucre glace

Une tranche de brioche imbibée dans un lait de poule doré à la poêle accompagnée de figues caramélisées au miel et thym.

5min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Tranche(s) de brioche Vendéenne

3 pièce(s)

Lait 1/2 écrémé

20 cl

Sucre en poudre

40 g

Oeuf(s)

1 pièce(s)

Beurre doux

20 g

Pour l'étape 2

Figue(s) de Solliès AOC

6 pièce(s)

Miel de Provence IGP

30 g

Thym de Provence

2 branche(s)

Pour le dressage

Sucre glace

10 g

Descriptif de la recette

1. Pour l'étape 1

Dans un bol, mélanger l' oeuf entier, le sucre et le lait.
Couper des tranches de brioche en 2, puis les plonger dans le mélange pendant quelques secondes.
Dans une poêle chaude, mettre le beurre à fondre, cuire les tranches dans le beurre noisette pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

2. Pour l'étape 2

Laver puis couper les figues en quartiers.
Dans un poêle faire caraméliser le miel, ajouter les quartier de figues et les laisser cuire quelques minutes. Ajouter le thym en fin de cuisson.
Servir les tranches de brioche surmontées de figues. Saupoudrer de sucre glace et déguster aussitôt.