Pommes pochées à la verveine, ricotta au miel et noisettes caramélisées

Name: Pommes pochées à la verveine, ricotta au miel et noisettes caramélisées
Prep time: 300 s
Cook time: 300 s
Total time: 600 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 3 pièce(s) Pomme(s) golden; 20 cl Eau; 30 g Sucre en poudre; 1 branche(s) Verveine fraîche; 120 g Ricotta; 20 g Miel de Provence IGP; 90 g Noisette(s) de Cervione IGP; 20 g Miel

Cuisine Européenne

Une verrine pour laquelle nous faisons cuire rapidement des dès de pomme dans un sirop léger à la verveine, que nous surmontons avec de la ricotta additionnée de miel le tout décoré de noisettes caramélisées.

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Pomme(s) golden

3 pièce(s)

Eau

20 cl

Sucre en poudre

30 g

Verveine fraîche

1 branche(s)

Pour l'étape 2

Ricotta

120 g

Miel de Provence IGP

20 g

Pour l'étape 3

Noisette(s) de Cervione IGP

90 g

Miel

20 g

Descriptif de la recette

1. Pour l'étape 1

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre et y faire infuser la verveine.
Laver puis éplucher les pommes. Les évider et les tailler en cubes.
Faire pocher les pommes dans ce sirop durant 3 à 4 minutes.
Les égoutter et les laisser refroidir.

2. Pour l'étape 2

Mélanger la ricotta et le miel.
Faire caraméliser le miel dans une poêle et ajouter les noisettes. Les enrober de caramel.
Disposer les pommes dans le fond des verrines, ajouter au dessus la Ricotta et décorer avec les noisettes.