Salade croquante de fenouil mariné aux agrumes et magret de canard fumé

Name: Salade croquante de fenouil mariné aux agrumes et magret de canard fumé
Prep time: 600 s
Total time: 600 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 2 pièce(s) Fenouil(s); 1 pièce(s) Citron(s) vert(s); 2 cl Huile d'olive; 2 pincée(s) Fleur de sel; 2 pincée(s) Piment d'Espelette; 12 pièce(s) Tranche(s) de magret de canard fumé; 1 pièce(s) Orange(s)

Une salade réalisée avec du fenouil que l'on coupe finement avant de la faire mariner avec zeste et jus de citron. Salade accompagnée de lardons de magret de canard fumé.

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Fenouil(s)

2 pièce(s)

Citron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Huile d'olive

2 cl

Fleur de sel

2 pincée(s)

Piment d'Espelette

2 pincée(s)

Pour l'étape 3

Tranche(s) de magret de canard fumé

12 pièce(s)

Orange(s)

1 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Pour l'étape 1

Laver le fenouil puis couper les branches, l'émincer finement à l'aide d'une mandoline.
Laver le citron vert, prélever le zeste et le jus.
Assaisonner le fenouil avec le jus et le zeste de citron, ajouter la fleur de sel et le piment d'Espelette, finir avec l'huile d'olive.

2. Pour l'étape 2

Tailler le magret de canard en petits lardons.
Peler l'orange à vif et en prélever les segments.

Présenter le fenouil en petites assiettes, disposer les suprêmes d'orange et les lardons de canard harmonieusement.
Déguster sans plus attendre.