Tartelette de maquereaux à la moutarde ancienne et pickles de radis

Name: Tartelette de maquereaux à la moutarde ancienne et pickles de radis
Prep time: 600 s
Total time: 600 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 12 pièce(s) Mini fond(s) de tartelette cuit(s) salé(s); 0.5 boite(s) Filet(s) de maquereaux au naturel; 10 g Moutarde à l'ancienne; 1 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 15 cl Huile de maïs; 3 pincée(s) Sel fin; 3 tour(s) Moulin à poivre; 0.25 botte(s) Radis rouge(s); 10 cl Vinaigre alcool blanc; 20 cl Eau; 10 g Sucre en poudre

Cuisine Européenne

Tartelette garnie de maquereaux cuits au naturel, écrasés puis additionnés de mayonnaise à l'huile de maïs et moutarde à l'ancienne. Surmontée de tranche de radis en pickels.

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Mini fond(s) de tartelette cuit(s) salé(s)

12 pièce(s)

Pour l'étape 1

Filet(s) de maquereaux au naturel

0.5 boite(s)

Moutarde à l'ancienne

10 g

Jaune(s) d'oeuf(s)

1 pièce(s)

Huile de maïs

15 cl

Sel fin

3 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Pour l'étape 2

Radis rouge(s)

0.3 botte(s)

Vinaigre alcool blanc

10 cl

Eau

20 cl

Sucre en poudre

10 g

Descriptif de la recette

1. Pour l'étape 1

Egoutter le maquereaux et l'écraser à la fourchette.
Disposer le jaune 'oeuf dans un cul de poule, lui ajouter la moutarde ainsi que le sel. Monter la mayonnaise en ajoutant lentement l'huile de maïs tout en fouettant sans discontinuer.
Ajouter la mayonnaise progressivement au maquereaux, jusqu'à l'obtention de la texture désirée.

Garnir les fond de tartelette avec la rillettes puis décorer de rondelles de radis en pickles.

2. Pour l'étape 2

Laver les radis puis les tailler en rondelles.
Faire chauffer le vinaigre, l'eau et le sucre. Une fois bouillant verser le liquide sur les tranches de radis et couvrir.
Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur, jusqu'à leur consommation.