Filets de sardines farcis aux petits légumes
Des filets de sardines ouverts en portefeuille et garni d'une farce au fromage frais , oignons nouveaux et tomates séchées.
15min
12min
-
Ingrédients pour
4 pers.
Sardine(s) fraîche(s)
16 pièce(s)
Fromage frais
100 g
Oignon(s) nouveau(x)
3 pièce(s)
Pétale(s) de tomate confite
8 pièce(s)
Gousse(s) d'ail
2 pièce(s)
Moulin à poivre
4 tour(s)
Huile d'olive
1 c. à soupe
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200° en mode Cook 4
Lever les filets en portefeuille ou demander à votre poissonnier de le faire.
Désarêter les filets, réserver.
Préparer la farce : éplucher, dégermer et ciseler l'ail. Laver et ciseler les oignons nouveaux avec le vert.
Tailler les tomates en dés.
Mélanger au fromage frais, poiver.
Déposer un peu de farce en haut des filets et rouler vers la queue.
Fermer avec un pic en bois.
Placer dans un plat et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner pendant 10 à 12 minutes.
Sortir du four et réserver dans le plat.
Lever les filets en portefeuille ou demander à votre poissonnier de le faire.
Désarêter les filets, réserver.
Préparer la farce : éplucher, dégermer et ciseler l'ail. Laver et ciseler les oignons nouveaux avec le vert.
Tailler les tomates en dés.
Mélanger au fromage frais, poiver.
Déposer un peu de farce en haut des filets et rouler vers la queue.
Fermer avec un pic en bois.
Placer dans un plat et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner pendant 10 à 12 minutes.
Sortir du four et réserver dans le plat.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer les sardines par des petits maquereaux, également délicieux. »
D’autres idées délicieuses
Les techniques associées
Comment désâreter un filet de poisson
Comment utiliser un couteau
Comment fileter des sardines à la main
