Cheesecake en verrine au caramel et à l’Oreo

Name: Cheesecake en verrine au caramel et à l’Oreo
Prep time: 900 s
Cook time: 300 s
Total time: 4800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Américaine
Ingredients: 400 g Fromage à la crème; 20 cl Crème liquide entière; 1 pièce(s) Gousse(s) de vanille; 80 g Sucre en poudre; 2 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 150 g Sucre en poudre; 30 g Beurre salé; 15 cl Crème liquide entière; 120 g Brisure(s) Oréo Gold

Une préparation de fromage à la crème, parfumée à la vanille, présenté en verrine avec des couches de caramel au beurre salé et un fond d'Oréo Gold.

15min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Fromage à la crème

400 g

Crème liquide entière

20 cl

Gousse(s) de vanille

1 pièce(s)

Sucre en poudre

80 g

Jaune(s) d'oeuf(s)

2 pièce(s)

Pour l'étape 2

Sucre en poudre

150 g

Beurre salé

30 g

Crème liquide entière

15 cl

Pour l'étape 3

Brisure(s) Oréo Gold

120 g

Descriptif de la recette

1. Pour l'étape 1

Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre.
Travailler le fromage à la spatule pour le détendre, puis ajouter le mélange oeuf et sucre et les graines de la gousse de vanille. Monter la crème en chantilly et l'ajouter délicatement au mélange précédent. Disposer le tout dans une poche à pâtisserie.

2. Pour l'étape 2

Disposer le sucre dans une poêle à fond épais, faire chauffer et laisser le sucre fondre puis colorer légèrement. Ajouter alors hors de feu le beurre demi-sel et le laisser fondre. Ajouter enfin la crème au fur et à mesure. Bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène. Laisser refroidir.

3. Pour l'étape 3

Dans le fond des verrines disposer les brisures d'Oréo Gold, recouvrir du mélange de fromage à la crème à mi hauteur de la verrine. Disposer une couche de caramel et couvrir à nouveau de mélange de fromage à la crème. Finir avec une seconde couche de caramel.
Réserver au frais puis déguster.