Toast de brousse à l'avocat et saumon fumé

Name: Toast de brousse à l'avocat et saumon fumé
Prep time: 1200 s
Total time: 1200 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 12 pièce(s) Toast rond pour Saumon au Persil-Citron JACQUET; 1 pièce(s) Avocat(s); 150 g Brousse(s) de brebis; 1 pièce(s) Citron(s) jaune(s); 3 pièce(s) Tranche(s) de saumon fumé; 0.5 botte(s) Aneth; 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre; 4 pincée(s) Piment d'Espelette; 2 cl Huile de noisette; 15 g Graine(s) de pavot

(1 note)

Brousse à l’avocat et piment d'Espelette, chiffonnade de saumon fumé, graines de pavot, plumet d'aneth

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Toast rond pour Saumon au Persil-Citron JACQUET

12 pièce(s)

Avocat(s)

1 pièce(s)

Brousse(s) de brebis

150 g

Citron(s) jaune(s)

1 pièce(s)

Tranche(s) de saumon fumé

3 pièce(s)

Aneth

0.5 botte(s)

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Piment d'Espelette

4 pincée(s)

Huile de noisette

2 cl

Graine(s) de pavot

15 g

Descriptif de la recette

Ciseler l'aneth et garder quelques pluches pour la décoration.
Couper les tranches de saumon en petites lanières pour les chiffonnades.
Couper l'avocat en deux, enlever le noyau et la peau, puis couper la chair en tout petits dés et les citronner pour ne pas qu'ils noircissent.
Dans un saladier, déposer la brousse avec l'aneth ciselée et l'assaisonner de poivre et de sel puis ajouter un filet d'huile de noisette puis mélanger délicatement.

Tartiner généreusement la brousse sur chaque toast, puis parsemer de dés d'avocats et ajouter une petite pincée de piment d'Espelette sur chaque.
Déposer une chiffonnade de saumon, parsemer de quelques graines de pavot sur le dessus et terminer par une pluche d'aneth pour la décoration.