Oeuf cocotte cuit dans sa coquille, crème aux champignons, comté et noix

Name: Oeuf cocotte cuit dans sa coquille, crème aux champignons, comté et noix
Prep time: 900 s
Cook time: 300 s
Total time: 1200 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 12 pièce(s) Oeuf(s); 125 g Champignon(s) de Paris; 50 g Crème fraîche épaisse; 1 cl Huile de truffe blanche; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 0.25 botte(s) Ciboulette; 30 g Cerneau(x) de noix; 30 g Comté

Un oeuf cuit dans sa coquille au bain-marie accompagné de champignons de paris, de comté et de noix, le tout assaisonné de crème salée et poivrée.

15min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Oeuf(s)

12 pièce(s)

Champignon(s) de Paris

125 g

Crème fraîche épaisse

50 g

Huile de truffe blanche

1 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Ciboulette

0.3 botte(s)

Cerneau(x) de noix

30 g

Comté

30 g

Descriptif de la recette

Porter une casserole d'eau à frémissement.

Éplucher les champignons et les couper en petits dés. Ciseler finement la ciboulette et concasser les noix.
Couper le comté en petits dès.

A l'aide d'un toque-oeuf, décalotter la coquille supérieure puis retirer une partie du blanc. Poser délicatement l'oeuf dans l'eau frémissante, ajouter les champignons et le comté puis laisser cuire pendant environ 2 min 30. Lorsque l'oeuf est presque cuit, verser à l'intérieur une cuillère à café de crème, quelques gouttes d'huile de truffe, du sel, du poivre et de la ciboulette ciselée.

Retirer l'oeuf et ajouter les noix, déguster aussitôt.