Minestrone aux légumes d'été

Name: Minestrone aux légumes d'été
Prep time: 600 s
Cook time: 1200 s
Total time: 1800 s
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 pièce(s) Courgette(s); 8 pièce(s) Tomate(s) cerise(s); 1 pièce(s) Courgette(s) jaune(s); 3 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x); 240 g Haricot(s) vert(s); 1 l Bouillon de légumes; 120 g Trofie; 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre; 30 g Parmesan Parmigiano Reggiano; 1 botte(s) Basilic; 35 cl Eau

(4 notes)

Une belle soupe d'origine italienne à base de courgettes, tomates cerises, oignons nouveaux, haricots verts et parmesan

10min

20min

Ingrédients pour

4 pers.

Courgette(s)

2 pièce(s)

Tomate(s) cerise(s)

8 pièce(s)

Courgette(s) jaune(s)

1 pièce(s)

Oignon(s) nouveau(x)

3 pièce(s)

Haricot(s) vert(s)

240 g

Bouillon de légumes

1 l

Trofie

120 g

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Parmesan Parmigiano Reggiano

30 g

Basilic

1 botte(s)

Eau

35 cl

Descriptif de la recette

1. Pour les légumes

Mettre l’oignon nouveau dans la cuve et mixer 5 secondes à vitesse 7.
Ajouter l’huile et programmer en mode SAISIR 3 minutes à 100° à vitesse 1.

Couper les courgettes en gros morceaux et hacher 2 secondes à vitesse 5, en augmentant la vitesse progressivement.

Ajouter les haricots verts et le bouillon de légumes et cuire 15 minutes à 100° en mode SENS INVERSE. Ajouter les tomates cerises 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.

Ajouter les pâtes cuites dans la cuve, et poursuivre la cuisson 4 minutes.

2. Pour le dressage

Ciseler le basilic

Servir dans des bols, saupoudrer de parmesan râpé et de basilic ciselé.

Le + du Chef

«Pour plus de gourmandises, réaliser des tuiles de parmesan avec le parmesan râpé :Déposer des tas sur une plaque et enfourner à 180° pendant 6 à 8 minutes.»