Rillettes de poulet rôti

Name: Rillettes de poulet rôti
Prep time: 900 s
Cook time: 480 s
Total time: 1380 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 pièce(s) Filet(s) de poulet rôti(s); 1 pièce(s) Carotte(s); 1 pièce(s) Oignon(s); 2 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 1 cl Vin blanc sec; 25 cl Bouillon de volaille; 1 c. à soupe Huile d'olive; 200 g Fromage frais; 50 g Moutarde à l'ancienne; 4 pincée(s) Fleur de sel; 4 pincée(s) Piment d'Espelette

Une bonne recette anti-gaspi à base de filets de poulet rôtis, légumes et fromage frais.

15min

8min

Ingrédients pour

4 pers.

Filet(s) de poulet rôti(s)

2 pièce(s)

Carotte(s)

1 pièce(s)

Oignon(s)

1 pièce(s)

Gousse(s) d'ail

2 pièce(s)

Vin blanc sec

1 cl

Bouillon de volaille

25 cl

Huile d'olive

1 c. à soupe

Fromage frais

200 g

Moutarde à l'ancienne

50 g

Fleur de sel

4 pincée(s)

Piment d'Espelette

4 pincée(s)

Descriptif de la recette

1. Pour le poulet et les légumes

Laver la carotte et l'éplucher. Éplucher l'oignon et la gousse d'ail. Tailler la carotte en rondelles.
Tailler les filets de poulets grossièrement en lanières.
Mettre le poulet et les légumes dans la cuve du robot et programmer en mode SAISIR pendant 5 minutes et à vitesse 2.
Verser le vin blanc et le bouillon à travers le couvercle et poursuivre la cuisson à 130° pendant 3 minutes et à vitesse 1

2. Pour la suite

Egoutter les légumes et le poulet. Réserver le jus de cuisson.
Remettre dans la cuve et mixer 30 secondes à vitesse 8.

Ajouter un peu de jus de cuisson si nécessaire.

Ajouter la moutarde et le fromage frais et mixer à nouveau pendant 30 secondes à vitesse 8.
Gouter et assaisonner en sel et piment d'Espelette.

3. Pour le dressage

Préchauffer le four à 200°
Tailler une baguette en bias et faire dorer les tranches au four pendant 5 minutes.
à la sortie du four, les frotter d'une gousse d'ail.
Servir avec les rillettes de poulet.