Minis burgers savoyards

Name: Minis burgers savoyards
Prep time: 900 s
Cook time: 600 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 6 pièce(s) Mini(s) pain(s) à hamburger; 300 g Boeuf haché; 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 1 pincée(s) Sel fin; 1 tour(s) Moulin à poivre; 3 pièce(s) Oignon(s); 6 cl Vin blanc sec; 50 g Sucre en poudre; 1 pincée(s) Sel fin; 30 g Roquette; 100 g Raclette au lait cru; 2 pièce(s) Tranche(s) de Jambon cru(s); 60 g Mesclun de salade

Une recette simple, gourmande et réconfortante de burger en version mini qui revisite la cuisine savoyarde

15min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la viande

Mini(s) pain(s) à hamburger

6 pièce(s)

Boeuf haché

300 g

Gousse(s) d'ail

1 pièce(s)

Sel fin

1 pincée(s)

Moulin à poivre

1 tour(s)

Pour la garniture

Oignon(s)

3 pièce(s)

Vin blanc sec

6 cl

Sucre en poudre

50 g

Sel fin

1 pincée(s)

Pour le montage

Roquette

30 g

Raclette au lait cru

100 g

Tranche(s) de Jambon cru(s)

2 pièce(s)

Pour le reste de la recette

Mesclun de salade

60 g

Descriptif de la recette

1. Pour la viande

Éplucher et hacher l'ail. Mélanger à la viande et assaisonner. Réaliser un beau steak par personne.
Dans une poêle chaude, colorer vivement le steak de chaque côté et finir la cuisson au four si besoin, 5 à 7 minutes à 180°C.

Couper le pain à burger en deux, tailler 2 tranches de fromage à raclette par personne et disposer sur le chapeau du pain. Le passer au four, 200°C pour le toaster. Réserver.

2. Pour la garniture

Éplucher les oignons, et les émincer. Dans une casserole, faire devenir caramel le sucre, ajouter les oignons. Mélanger, puis quand les oignons commencent à caraméliser et à légèrement accrocher, ajouter le vin blanc. Poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation.

Mettre les chips de jambon au four sur un silicone, 200°C pendant 7 à 8 minutes pour les sécher.

3. Pour le montage

Sur la base du pains, répartir les oignons, puis la viande, la roquette, la chips de jambon et refermer. Maintenir avec un pic en bois si nécessaire. Servir chaud avec une salade.