Mini-brochettes de boeuf au gingembre et oignons rouges

Name: Mini-brochettes de boeuf au gingembre et oignons rouges
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 800 g Viande de boeuf parée; 6 pièce(s) Carotte(s); 250 g Pois gourmand(s); 3 pièce(s) Oignon(s) rouge(s); 50 g Gingembre frais; 4 cl Vinaigre balsamique; 6 cl Sauce Soja; 6 pincée(s) Fleur de sel; 5 cl Huile d'arachide; 6 tour(s) Moulin à poivre

(17 notes)

Petites brochettes de boeuf caramélisées, avec une touche d'exotisme...

20min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Viande de boeuf parée

800 g

Carotte(s)

6 pièce(s)

Pois gourmand(s)

250 g

Oignon(s) rouge(s)

3 pièce(s)

Gingembre frais

50 g

Vinaigre balsamique

4 cl

Sauce Soja

6 cl

Fleur de sel

6 pincée(s)

Huile d'arachide

5 cl

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

Laver tous les légumes. Éplucher les carottes et les tailler en fines lamelles biseautées. Couper les pois gourmands en fins bâtonnets. Éplucher les oignons et les émincer. Éplucher le gingembre puis le râper.
Réserver tous les légumes sans les mélanger.

Couper des morceaux de boeuf de 3 cm de côté et les enfiler sur des pics en bois.
Dans un wok très chaud, mettre un trait d'huile d'arachide et colorer le boeuf pendant 2 min, puis le retirer. Dans le même wok, mettre tous les légumes en commençant par les oignons, les carottes et finir par les pois gourmands et le gingembre, en salant au fur et à mesure. Remettre le boeuf pour la fin de la cuisson, ajouter le vinaigre et la sauce soja, et laisser cuire jusqu'à complète évaporation des liquides.Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre, et déguster aussitôt.