Boeuf sauté aux brocolis

Name: Boeuf sauté aux brocolis
Prep time: 900 s
Cook time: 600 s
Total time: 1500 s
Yield: 4 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 360 g Bavette(s) de boeuf; 30 cl Eau; 15 g Fécule de maïs; 1 c. à café Sucre en poudre; 4 pincée(s) Sel fin; 2 c. à soupe Sauce Soja; 2 cl Porto rouge; 1 c. à café Mélange 5 épices; 3 g Poivre noir; 0.5 pièce(s) Brocoli(s); 3 g Gingembre frais; 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail

(10 notes)

De fines tranches de bavette sautées au wok avec des bouquets de brocoli et gingembre dans une sauce d'inspiration chinoise aux 5 épices.

15min

10min

Ingrédients pour

4 pers.

Bavette(s) de boeuf

360 g

Pour la sauce

Eau

30 cl

Fécule de maïs

15 g

Sucre en poudre

1 c. à café

Sel fin

4 pincée(s)

Sauce Soja

2 c. à soupe

Porto rouge

2 cl

Mélange 5 épices

1 c. à café

Poivre noir

3 g

Pour les légumes

Brocoli(s)

1 pièce(s)

Gingembre frais

3 g

Gousse(s) d'ail

1 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la sauce

Fouetter l’eau et la fécule dans un petit bol. Ajouter le sucre, sel, la sauce soja et le porto plus les épices. Bien mélanger.

2. Pour le boeuf

Tailler le boeuf en tranches fines et faire mariner dans un plat avec 2 c à s de la sauce.
Faire chauffer 1 c à s d’huile dans un wok et faire sauter rapidement le boeuf. Réserver.

3. Pour les légumes

Ecraser la gousse d’ail, la dégermer. Râper le gingembre. Laver le brocoli et détacher les bouquets.
Faire chauffer le reste d’huile et ajouter l’ail et le gingembre. Faire cuire 20 à 30 secondes.
Ajouter le brocoli, bien mélanger. Ajouter le reste de la sauce. Elle va s'épaissir grâce a la fécule de maïs.
Ajouter les lamelles de boeuf et poursuivre la cuisson quelques minutes pour faire épaissir la sauce et enrober le brocoli.

Servir chaud avec un riz vapeur.