Petite Piémontaise comté et saucisse de viande

Name: Petite Piémontaise comté et saucisse de viande
Prep time: 900 s
Cook time: 1200 s
Total time: 2700 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 3 pièce(s) Saucisse(s) de Francfort; 300 g Pomme(s) de terre à chair ferme; 100 g Comté; 30 g Cornichon(s) au vinaigre; 2 pièce(s) Echalote(s); 0.25 botte(s) Persil plat; 15 cl Huile d'arachide; 5 cl Vinaigre de Xérès; 10 g Moutarde de Dijon; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 10 g Gros sel

Une petite salade de pommes de terre cuites accompagnée d'une vinaigrette moutardée, de dès de comté et de morceaux de saucisse de viande

15min

20min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Saucisse(s) de Francfort

3 pièce(s)

Pomme(s) de terre à chair ferme

300 g

Comté

100 g

Cornichon(s) au vinaigre

30 g

Echalote(s)

2 pièce(s)

Persil plat

0.3 botte(s)

Huile d'arachide

15 cl

Vinaigre de Xérès

5 cl

Moutarde de Dijon

10 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Gros sel

10 g

Descriptif de la recette

Laver puis ciseler le persil.
Eplucher puis ciseler les échalotes.
Laver les pommes de terre et les faire cuire en robe des champs départ eau froide avec du gros sel durant 15 à 20 minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau et les refroidir sous un filet d'eau froide avant de les éplucher et de les tailler en dès.
Tailler les saucisse en tranches fines, couper le comté en dès. Emincer les cornichons.
Dans un cul de poule, disposer la moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre. Bien mélanger afin de dissoudre le sel puis ajouter l'huile au fur et à mesure.

Mélanger tout les ingrédients de la salade ensemble et les assaisonner de vinaigrette.
Servir en assiette et déguster aussitôt.