Pizza blanche aux courgettes et viande de grison à l'huile de truffe
Une pizza cuite sur la pierre, garnie de fromage à la crème, de tranches de courgette et de viande de grison le tout rehaussé avec un filet d'huile parfumée à la truffe.
10min
7min
15min
Ingrédients pour
6 pers.
Rouleau(x) de pâte à pizza
1 pièce(s)
Pour la garniture
Fromage à la crème
150 g
Oignon(s) rouge(s)
1 pièce(s)
Courgette(s)
1 pièce(s)
Tranche(s) de viande des Grisons
6 pièce(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Huile d'olive
2 cl
Huile de truffe blanche
1 cl
Roquette
10 g
Farine de blé T55
10 g
Descriptif de la recette
Préchauffer votre four à 300°C durant 15 minutes environ en ayant pris soins d’y installer la résistance basse, le support ainsi que la pierre à pizza.
Laver puis émincer la courgette.
Eplucher puis émincer l’oignon rouge.
Fariner légèrement la pelle à pizza puis dérouler la pâte.
Travailler le fromage à la crème afin de l’assouplir, puis l’étaler directement sur la pâte de manière homogène. Répartir ensuite uniformément les oignons rouges et les courgettes.
Assaisonner avec quelques tours de moulin à poivre et un filet d’huile d’olive.
Enfournez maintenant votre pizza en la faisant glisser directement sur la pierre à pizza. Le temps de cuisson est d'environ 3 à 5 minutes. Votre pizza sera considérée comme cuite lorsque la pâte commencera à se dorer et se durcir sur les côtés.
A la sortie du four, disposer les tranches de viande de grison, quelques pousses de roquette et ajouter un filet d’huile de truffe. Déguster sans plus attendre.
Laver puis émincer la courgette.
Eplucher puis émincer l’oignon rouge.
Fariner légèrement la pelle à pizza puis dérouler la pâte.
Travailler le fromage à la crème afin de l’assouplir, puis l’étaler directement sur la pâte de manière homogène. Répartir ensuite uniformément les oignons rouges et les courgettes.
Assaisonner avec quelques tours de moulin à poivre et un filet d’huile d’olive.
Enfournez maintenant votre pizza en la faisant glisser directement sur la pierre à pizza. Le temps de cuisson est d'environ 3 à 5 minutes. Votre pizza sera considérée comme cuite lorsque la pâte commencera à se dorer et se durcir sur les côtés.
A la sortie du four, disposer les tranches de viande de grison, quelques pousses de roquette et ajouter un filet d’huile de truffe. Déguster sans plus attendre.
Le + du Chef
«Vous pouvez éteindre votre four complètement si vous souhaitez ne faire cuire qu'une ou deux pizzas. La chaleur emmagasinée par la pierre à pizza est suffisante pour la cuisson. Attention aux chocs thermiques lors du lavage de la pierre à pizza.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
