Pèche rôtie a l'huile d'olive et au poivre, confit de figue, crumble noisette pistache

Name: Pèche rôtie a l'huile d'olive et au poivre, confit de figue, crumble noisette pistache
Prep time: 1800 s
Cook time: 900 s
Total time: 2700 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 3 pièce(s) Pêche(s); 18 pièce(s) Figue(s); 6 c. à soupe Huile d'olive; 6 g Poivre de Jamaïque; 50 g Farine de blé T55; 50 g Poudre de noisette; 50 g Sucre glace; 25 g Pistache(s) concassée(s); 50 g Beurre doux; 125 g Sucre en poudre; 1 botte(s) Basilic

pèche rôtie a l'huile d'olive et au poivre confit de figue crumble noisette pistache pèche rôtie a l'huile d'olive et au poivre confit de figue crumble noisette pistache pèche rôtie a l'huile d'olive et au poivre confit de figue crumble noisette pistache pèche rôtie a l'huile d'olive et au poivre co

30min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pêche(s)

3 pièce(s)

Figue(s)

18 pièce(s)

Huile d'olive

6 c. à soupe

Poivre de Jamaïque

6 g

Farine de blé T55

50 g

Poudre de noisette

50 g

Sucre glace

50 g

Pistache(s) concassée(s)

25 g

Beurre doux

50 g

Sucre en poudre

125 g

Basilic

1 botte(s)

Descriptif de la recette

1. pour le crumble

Mélanger du bout des doigts la farine, le sucre glace, le beurre, la poudre de noisette et les pistaches.
Étaler le mélanger granuleux sur une plaque puis enfourner à 180°c pendant 12 à 15 minutes.

2. Pour le reste de la recette

Couper les pêches en deux, les disposer sur une plaque à rôtir et les badigeonner d'huile et de poivre de Jamaïque.
Couper les figues en 4, les rassembler dans une casserole avec le sucre et faire cuire à feu doux jusqu'à obtention d'une compotée.
Enfourner les pêches 10 minutes à 180°c, elle doivent rester fermes.
Une fois les ingrédients cuits, dresser le confit de figue dans le fond d'une assiette creuse. Parsemer de crumble, et ajouter la pêche cuite sur le dessus. Décorer d'une feuille de basilic.